Yli puolet vuodesta Lemmenjoki on hiihtoretkeilijän valtakuntaa. Lumen peittämät jokilaaksot, tunturit ja laajat suot ovat monipuolista ja vivahteikasta hiihtomaastoa. Lemmenjoen talvista luontoa pääsee näkemään jo päivän piipahduksella jokilaaksoon tai tuntureille, mutta parhaimmillaan kansallispuisto on päivien tai viikkojen hiihtovaelluksilla. Kansallispuistossa ei ole huolettua latuverkostoa, mutta hiihtoretkillä voi hyödyntää risuilla merkittyä Njurkulahdesta Morgamojalle kulkevaa huoltouraa. Joenkieliselle kulkee puolestaan alueen matkailuyrittäjien käyttämä kelkkaura, jota pitkin voi myös hiihtää tai lumikenkäillä. Jos suunnistus ja talviretkeilytaidot ovat hallussa, voi umpihankien vapaudesta nauttia kaikkialla kansallispuistossa.